White Concepts

Sauvignon Blanc 2013

יין חד ומדויק. בעל התאמה מושלמת בין ארומות לטעם. בציר מוקדם, סחיטה מינמלית ותסיסה ארוכה, שומרים על המהות המקורית של הזן ויוצרים סוביניון בדיוק כמו שהוא צריך להיות: ישיר וחצוף, יין שלא מנסה להתחפש לאף זן אחר.

בציר:

על הסדרה
WHITE CONCEPTS - סדרת הדגל, יינות זניים, בלנדים ומבעבעים, מניפה עשירה של גווני לבן.
כרמים ובציר
כרם: כפר שמאי
קרקע: טרה רוסה, אבנית, גיר משתנה
גילאי כרם: 12
יבול לדונם: 800 ק”ג
בציר ידני: 9/2013
עשייה לבנה
לאחר תסיסה בנירוסטה היין עבר ליישון בחביות עץ אלון צרפתי למשך 7 חודשים
נתוני מעבדה
משקל סגולי: 0.989
סוכר נותר: יבש
חומצה כללית: 7.2 ג/ל
PH: 3.27