תפיסת עולם

מומחיות מתחילה בבחירה להתמקד

החלטנו ליצור אך ורק יינות לבנים. 

לבחור אזור גידול אחד, להקים בו את היקב ולבנות שם את ביתנו.

לפגוש מידי יום את אותה האדמה.

ללמוד את הכרם, את הפרי ואת האקלים. כמו דרך זכוכית מגדלת, לשים לב לדקויות ולבצע כיוונונים עדינים. זה חשוב במיוחד כשמדובר ביין לבן. עשייה לבנה היא עשייה טבעית, שקופה ונקיה. כל תנודה קטנה מורגשת.

עשיה לבנה עוסקת באיזון

מצד אחד להקפיד על כל שלב בתהליך, ובמקביל להקשיב לכרם ולדעת מתי לקחת צעד אחורה ולתת לטבע להוביל.

לשמור על סגנון מינימליסטי, שמדגיש את מאפייני כל זן ובמקביל ליצור מורכבות ועומק שמתגלים בהדרגה תוך כדי טעימה.

אנחנו ממשיכים לחקור ולהתעדכן, להשתמש בשיטות גידול חדשניות, ובו בזמן להשאר מחוברים לשורשים, לשיטות המסורתיות, ולחזור בעקביות מידי שנה על איכות גבוהה ובלתי מתפשרת.

זוהי SPHERA

מעגל שקוף ומאוזן שנע בהרמוניה.
תפיסת עולם, שעומדת מאחורי כל מה שאנו עושים.